پاستوریزاتور

پاستوریزاتور دستگاهی است که برای پاستوریزاسیون مواد غذایی و نابودی میکروارگانیسم‌ها استفاده می‌شود. در این دستگاه، مواد غذایی به دمای بالا (معمولاً حدود ۷۰-۸۵ درجه سانتیگراد) و به مدت زمان کوتاهی (معمولاً چند ثانیه تا چند دقیقه) تحت تأثیر حرارت قرار می‌گیرند. این فرآیند باعث کشتن بیشتر میکروارگانیسم‌ها، از جمله باکتری‌ها، و کاهش فعالیت آنزیم‌ها و میکروارگانیسم‌های بیمارگر موجود در مواد غذایی می‌شود. پاستوریزاسیون باعث افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی می‌شود و در صنایع غذایی، شیر، آبمیوه، بستنی و سایر محصولات غذایی استفاده می‌شود.