آشنایی با دستگاه دوغ زن و کابرد آن
معمولا دوغ زن در رستوران‌ها و خانه‌ها در سرتاسر جهان بطور فزاینده‌ای محبوب هستند. دوغ یک نوشیدنی سنتی است که از ماست و آب درست می‌شود و در بین افرادی که بدنبال نوشیدنی سالم و بدون لبنیات هستند، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در اصل دوغ زن به شما این امکان را می‌دهد که هر بار دوغ عالی را مخلوط کرده و سرو کنید و آنها را به ابزاری بسیار مفید و راحت تبدیل می‌کند. با مقاله امروز سپیانی همراه باشید تا تمام اطلاعات لازم را درباره دوغ‌زن بدست آورید.
مطالب مرتبط:
دوغ
در اصل دوغ یک نوشیدنی سنتی بر پایه ماست است. دوغ معمولاً سرد سرو می‌شود که در نتیجه آن به یک رفع کننده تشنگی بسیار محبوب در تابستان تبدیل شده است. همچنین دوغ در بسیاری از مناطق امپراتوری عثمانی سابق، از جمله بالکان و آسیای مرکزی بسیار رایج است.
این فراورده از مخلوط کردن ماست ساده، آب و نمک تهیه می‌شود. معمولاً بعنوان یک نوشیدنی سرد یا بعنوان سوپ سرو می‌شود. قوام دوغ بسته به مقدار ماست و آب مصرفی متفاوت است. برخی از نسخه‌ها بسیار رقیق و تقریباً شبیه آب هستند. در حالیکه نسخه‌های دیگر غلیظ تر هستند و می‌توانند به قوام یک سوپ شبیه باشند.
دوغ یک محصول لبنی است و به همین دلیل منبع عالی کلسیم و پروتئین است. این محصول حاوی چربی نیست. بنابراین برای کسانی که سعی می‌کنند مراقب رژیم غذایی یا وزن خود باشند گزینه بسیار خوبی است. علاوه بر این، یک وعده 8 اونسی دوغ می‌تواند تا 14 درصد از نیاز روزانه فرد به کلسیم را تامین کند.
مزایای دوغ
مزایای اصلی دوغ برای سلامتی ناشی از خواص پروبیوتیکی آن است. زیرا حاوی باکتری‌های مفیدی به نام لاکتوباسیلوس دلبروکی است. این باکتری‌ها به بهبود هضم کمک می‌کنند و می‌توانند به بدن کمک کنند تا مواد مغذی را بطور موثرتر جذب کند. علاوه بر این، اعتقاد بر این است که این باکتری‌های مفید دارای اثرات ضد التهابی بالقوه هستند و می‌توانند به بهبود برخی شرایط مزمن مانند سندرم روده تحریک‌پذیر کمک کنند.
همچنین حاوی مقداری ویتامین از ماست و همچنین مقداری مواد معدنی از نمک است. با این حال، مانند هر چیز دیگری، مهم است که محتوای کالری دوغ را در نظر بگیرید. یک وعده 8 اونسی حدود 70 کالری دارد که اگر روزانه چندین وعده مصرف شود، می‌تواند بسرعت اضافه شود.
از نظر طعم، دوغ ملایم است و خیلی شیرین یا ترش نیست. برخی از نسخه‌ها با گیاهانی مانند شوید، نعناع یا جعفری طعم دار می‌شوند. در برخی از مناطق، دوغ را اغلب با سیر درست می‌کنند که آن را به ویژه طعمدار می‌کند. این نوشیدنی اغلب با وعده‌های غذایی میل می‌شود. اگرچه می‌توان آن را فقط به عنوان یک نوشیدنی با طراوت مصرف کرد.
حتما بخوانید:
صفر تا 100 خط تولید خامه صبحانه
دستگاه دوغ زن چیست؟
دستگاه دوغ‌زن معمولی دستگاه کوچکی است که کارکرد و راه اندازی آن آسان است. این دستگاه شامل یک مخزن برای ماست، یک پارچ برای نوشیدنی و چند قسمت دیگر مانند یک شیر آب و یک فیلتر است. کاربر به سادگی ماست را به مخزن اضافه می‌کند و پارچ را با آب سرد پر می‌کند. سپس این دستگاه مواد را با هم مخلوط می‌کند تا یک دوغ خامه‌ای و خوشمزه تولید شود. بسیاری از مدل‌ها همچنین به شما امکان می‌دهند آب میوه یا سایر مواد را اضافه کنید تا عیار را به سلیقه خود سفارشی کنید.
استفاده از دستگاه دوغ زن آسان و سرگرم کننده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک دکمه را فشار دهید و دستگاه بقیه کارها را انجام می‌دهد. تنها در چند ثانیه، دوغ آماده سرو می‌شود. ماشین‌های دوغ زن معمولاً با یک کتابچه راهنمای دستورالعمل یا مجموعه‌ای از دستورالعمل‌ها ارائه می‌شوند تا به شما در درک تنظیمات و نحوه تنظیم آنها کمک کنند. برخی از مدل‌های دوغ‌زن حتی مجهز به ویژگی‌های خاصی مانند سیستم خنک کننده هستند که به حفظ طراوت و شیرینی عیار شما کمک می‌کند.
دستگاه دوغ زن یک وسیله عالی برای داشتن در خانه است. برای سرگرمی به خصوص در ماه‌های تابستان بسیار مناسب است. بچه‌ها هم دوستش دارند! دوغ یک راه عالی برای هیدراته ماندن و سالم ماندن به خصوص در روزهای گرم است. علاوه بر این، این یک نوشیدنی فوق العاده خوشمزه و با طراوت است که همه می‌توانند از آن لذت ببرند.
حتما بخوانید:
صفر تا 100 خط تولید ماست موسیر
فرمولاسیون اختصاصی تولید دوغ طعمدار
کاربرد های دستگاه دوغ زن
این دستگاه در سرتاسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد و در بسیاری از آشپزخانه‌ها به یکی از لوازم اصلی تبدیل شده است. کاربردهای آن طیف گسترده‌ای از کاربردهای آشپزی را در بر می‌گیرد و می‌تواند راهی مناسب برای ساده‌سازی عملیات آشپزخانه باشد.
ماست
ماست در بسیاری از خانواده‌ها یکی از مواد اصلی است و دستگاه دوغ‌زن قادر است نسخه‌ای باکیفیت از این لبنیات خوشمزه را تولید کند. این فرآیند بسیار ساده است و ماست تولید شده توسط این دستگاه غلیظ تر و حاوی باکتری‌های مفید بیشتری نسبت به ماست‌های معمولی فروشگاهی است. کشت شیر و استارتر در دستگاه دوغ زن در محیطی با دمای کنترل شده تخمیر می‌شود تا محصولی غلیظ تر و خامه تر ایجاد شود. این ماست را می‌توان با میوه‌های تازه و سایر مواد ترکیب کرد تا میان وعده‌ها و وعده‌های غذایی سالمی در حال حرکت ایجاد کند.
دوغ
همانطوری که میدانید دوغ یک نوشیدنی پرمصرف است و با دستگاه دوغ‌زن می‌توان این نوشیدنی سنتی را به سرعت و براحتی تهیه کرد. این فرآیند کاملاً شبیه به ماست است. مخلوطی از ماست، نمک و آب سرد داخل دستگاه ریخته می‌شود و به مرور زمان نوشیدنی را تخمیر می‌کند و به نتیجه مطلوب می‌رسد. دوغ تولید شده توسط این دستگاه فوق العاده با طراوت و مملو از مواد مغذی و پروبیوتیک‌های مفید است.
کالیسک
کالیسک نوعی نان تخت است که معمولا در ترکیه مصرف می‌شود و یکی از مزایای عمده داشتن دستگاه دوغ زن، تهیه سریع و آسان این نان تخت خوشمزه و مقوی است. فرآیند بسیار ساده است و فقط چند دقیقه طول می‌کشد تا یک دسته از نان تخت تازه پخته شده ایجاد شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ماست، نمک و آب را داخل دستگاه بریزید، اجازه دهید دستگاه جادوی خود را انجام دهد و خمیر را قبل از صاف کردن و ریختن آن در فر (یا توستر) ورز دهید. کالیسک را می‌توان با پر کردن یا پر کردن‌های مختلف سرو کرد یا حتی به تنهایی بعنوان میان‌وعده مصرف کرد.
کاپوچینو
یکی دیگر از ویژگی‌های عالی دستگاه دوغ‌زن این است که می‌توان از آن برای تهیه کاپوچینوهای خوشمزه و خامه‌ای استفاده کرد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که قهوه یا اسپرسوی مورد علاقه خود، شیر دلخواه و مقداری شکر را اضافه کنید و اجازه دهید دستگاه آن را گرم کرده و کف کند. دستگاه دوغ زن همچنین دارای یک گزینه کنترل دما است که به شما کمک می‌کند تا نتیجه دلخواه را بدست آورید. از کاپوچینوی خانگی خود در هر زمانی از روز لذت ببرید، بدون اینکه نیازی به ترک راحتی خانه خود داشته باشید.
مزایا و معایب دستگاه دوغ زن
ساخت دوغ با دستگاه دوغ زن می‌تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد که محصولات تازه و خریداری‌شده در فروشگاه نمی‌توانند ارائه دهند، اما بدون اشکال نیست.
حتما بخوانید:
فرمولاسیون اختصاصی تولید انواع پنیر
مزایا:
مزایای بالقوه دوغ برای سلامتی در درجه اول بدلیل محتوای باکتری اسید لاکتیک (LAB) آن است. دوغ اغلب با باکتری‌های اسید لاکتیک از جمله لاکتوباسیلوس دلبروکی، لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و لاکتوکوکس ترموفیلوس تخمیر می‌شود. این باکتری‌ها برای کمک به تعادل سیستم گوارش، تحریک سیستم ایمنی، بهبود هضم لاکتوز و به طور بالقوه محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان شناخته شده‌اند. با استفاده از دستگاه دوغ زن میتوانید تعداد و نوع باکتری‌هایی را که وارد دوغ شما می‌شوند کنترل کنید.
علاوه بر مزایای سلامتی، می‌توان از دستگاه دوغ زن برای صرفه جویی در هزینه و منابع استفاده کرد. با تخمیر دوغ در خانه، میتوانید ماست ارزان قیمت یا سایر محصولات لبنی قابل استفاده در دستگاه خریداری کنید. این می‌تواند راهی عالی برای صرفه جویی در هزینه در مقایسه با خرید دوغ از پیش ساخته شده از فروشگاه ارائه دهد. علاوه بر این، روشی پایدار برای استفاده مجدد از ظروف و سایر بسته‌بندی‌هایی که در غیر این صورت دور ریخته می‌شوند، فراهم می‌کند.
معایب:
با این حال، ماشین‌های دوغ زن محدودیت‌های خود را دارند. این ماشین‌ها معمولاً از نظر ظرفیت محدود هستند و فقط می‌توانند دسته‌های کوچکی از دوغ را در یک زمان تولید کنند. این امر کارایی آنها را در خانواده‌های بزرگ با افراد متعددی که بدنبال ساخت و مصرف عیار هستند، محدود می‌کند. علاوه بر این، کنترل فرآیند تخمیر دوغ در دستگاه ممکن است دشوار باشد، زیرا فرآیند تخمیر بسته به مواد تشکیل دهنده و دمای مورد استفاده متفاوت است. این امر می‌تواند منجر به دوغ ناسازگار شود که طعم آن دسته به دسته متفاوت است.
در نهایت، هزینه یک دستگاه دوغ زن می‌تواند برای بسیاری از مصرف کنندگان گران باشد. این ماشین‌ها می‌توانند از 100 تا 1000 دلار متغیر باشند که آنها را به یک وسیله آشپزخانه نسبتاً گران قیمت تبدیل می‌کند. این بدان معنی است که آنها ممکن است برای همه مناسب نباشند، به خصوص کسانی که بودجه کمی دارند یا کسانی که قصد استفاده مکرر از دستگاه را ندارند.
در خاتمه، ماشین آلات دوغ زن هم مزایا و هم محدودیت‌هایی دارند. از یک سو، استفاده از دستگاه دوغ زن به دلیل فرآیند تخمیر طبیعی، فواید سلامتی و همچنین راهی برای صرفه جویی در هزینه و منابع دارد. از سوی دیگر، ماشین‌ها از نظر ظرفیت محدود هستند و نتایج متناقضی ایجاد می‌کنند و هزینه آنها می‌تواند برای بسیاری از مصرف‌کنندگان گران باشد. به این ترتیب، تصمیم به خرید دستگاه دوغ زن باید پس از بررسی دقیق مزایا و معایب اتخاذ شود.
حتما بخوانید:
فرمولاسیون (فرمول) تولید محصولات لبنی
جمع بندی:
بطور کلی، دستگاه دوغ زن یک ابزار آشپزخانه فوق العاده همه کاره و آسان برای استفاده است. کاربردهای آن از افزایش انرژی در حال حرکت تا یک نوشیدنی خنک تابستانی را شامل می‌شود. همه کاره و آسان برای استفاده، دستگاه دوغ زن یک افزودنی عالی برای هر خانه‌ای است.
چنانچه پس از مطالعه این مقاله سوال یا ابهامی در رابطه با دستگاه دوغ زن دارید میتوانید بصورت رایگان از مشاوره متخصصین سپیانی کمک بگیرید. جهت کسب اطلاعات بیشتر همین الان از طریق واتساپ و فرم درخواست مشاوره با ما در تماس باشید.
