آشنایی با انواع دستگاه های پرکن
انواع دستگاه های پرکن مایعات و لبنیات عملکرد مهمی در صنعت غذا و نوشیدنی ایفا می‌کنند. از آنها برای پر کردن انواع ظروف با مایعات، لبنیات و سایر محصولات مانند روغن، سس و رب استفاده می‌شود. بسته به محصول و ظرف، انواع مختلفی از دستگاه‌های پرکن مایعات و لبنیات وجود دارد، مانند دستگاه پرکن فله و دستگاه توزین پرکن. با مقاله امروز سپیانی همراه باشید تا با انواع دستگاه های پرکن آشنا شوید.
حتما بخوانید:
دستگاه پرکن مایعات و تعمیر و نگهداری آن
پرکن های فله
پرکن های فله دستگاه های پرکنی هستند که بطور خاص برای پر کردن ظروف بزرگ، معمولاً با حجم بالای مایعات یا محصولات لبنی طراحی شده اند. پرکن‌های فله‌ای خاص برای پر کردن یک ظرف با مقادیر زیاد محصول طراحی شده‌اند. در حالی که برخی دیگر برای پر کردن چندین ظرف با همان مقدار محصول طراحی شده‌اند. بسته به نیاز کاربر، دستگاه پرکن را می‌توان به گونه‌ای تنظیم کرد که چندین ظروف را بطور همزمان پر کند یا یک ظرف را در یک زمان کار کند.
پرکن های فله معمولاً برای پر کردن ظروف حمل و نقل مورد استفاده در عملیات عمده فروشی مواد غذایی و نوشیدنی استفاده می‌شوند. معمولاً در نانوایی‌های بزرگ و تأسیسات بطری استفاده می‌شوند و برای دستیابی به سطوح تولید بالا با محصولات مایع و لبنیات با حجم بالا ایده‌آل هستند. پرکن‌های حجیم که معمولاً در صنایع لبنی استفاده می‌شود. برای پر کردن ظروف بزرگ با حجم یکنواخت ماست، شیر و سایر محصولات استفاده می‌شود.
دستگاه های توزین پرکن
در اصل دستگاه های توزین پرکن بطور خاص برای پر کردن ظروف با محصول برای خرده فروشی یا مصرف فردی طراحی شده‌اند. دستگاه های پرکن توزین ظروف را با اندازه گیری حجم و وزن دقیق پر می‌کنند. دستگاه با اندازه‌گیری وزن دقیق یک ظرف خالی شروع می‌کند و سپس از آن برای اندازه‌گیری وزن دقیق محصولی که باید در ظرف پر شود استفاده می‌کند.
مطلب مرتبط: لودسل چیست؟ کاربرد و انواع آن
بر خلاف پرکن‌های حجیم، دستگاه های توزین پرکن برای پر کردن دقیق ظروف ایده آل هستند. معمولاً در صنعت نوشیدنی استفاده می‌شود، آنها اغلب در رستوران ها، اغذیه فروشی‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شوند و ظروف فردی را با محصولاتی مانند آب میوه، محصولات لبنی و چاشنی‌ها پر می‌کنند. آنها همچنین در صنعت پزشکی استفاده می‌شوند و مقادیر دقیق دارو را در ظروف قرص و کپسول پر می‌کنند.
دستگاه های پرکن چرخشی
دستگاه های پرکن چرخشی برای پر کردن مایعات غیر کف کننده و غیر فرار در ظروف مختلف مانند بطری‌ها، شیشه‌ها و لوله‌ها طراحی شده‌اند. در این نوع ماشین‌ها ظروف بر روی یک تسمه نقاله قرار می‌گیرند که حول یک چرخ دوار می‌چرخد. این چرخ دارای چندین نازل پرکن است که ظروف را در حین حرکت در اطراف چرخ پر می‌کند. مزیت دستگاه های پرکن چرخشی این است که می‌توان از آنها برای پرکردن اشکال و اندازه‌های مختلف ظروف با طیف وسیعی از مایعات استفاده کرد. این همچنین آنها را برای استفاده در مواردی که توزیع کامل مایع مورد نیاز است مناسب می‌کند.
نقطه ضعف استفاده از دستگاه های پرکن چرخشی این است که نسبت به سایر انواع دستگاه های پرکن کندتر هستند و نمی‌توان از آنها برای پر کردن مایعات کف یا فرار استفاده کرد. علاوه بر این، این ماشین‌ها دارای تعدادی الزامات تعمیر و نگهداری هستند و همچنین در مقایسه با سایر انواع ماشین‌های پرکن، خطر ریزش بیشتری دارند.
حتما بخوانید:
صفر تا 100 خط تولید آب معدنی و آبمیوه
دستگاه های پرکن حجمی
دستگاه های پرکن حجمی برای پر کردن مایعات کف کننده و فرار در هر نوع ظرف مناسب هستند. این ماشین‌ها از سیستم سوپاپ و پیستون برای پر کردن ظروف با مقدار از پیش تعیین شده مایع استفاده می‌کنند. مزیت استفاده از دستگاه های پرکن حجمی این است که سرعت آنها بسیار بیشتر از دستگاه های پرکن چرخشی است و می‌توانند انواع ظروف را با هر نوع مایعی پر کنند. آنها همچنین پر کردن دقیق تری را نسبت به ماشین‌های دوار ارائه می‌دهند و می‌توان از آنها برای پر کردن انواع ظروف استفاده کرد.
نقطه ضعف استفاده از دستگاه های پرکن حجمی این است که نسبت به سایر انواع دستگاه های پرکن گران تر هستند. علاوه بر این، این ماشین‌ها به دلیل استفاده از سیستم سوپاپ و پیستون، در مقایسه با سایر انواع ماشین‌های پرکن، خطر نشتی بیشتری دارند.
دستگاه های پرکن سرریز
در اصل دستگاه های پرکن سرریز برخی از رایج ترین دستگاه های پرکن موجود در بازار هستند و تطبیق پذیری آنها بی نظیر است. معمولا دستگاه پرکن سرریز با اندازه‌گیری و نظارت بر سطح ظرف کار می‌کند و پس از رسیدن به آن سطح، پر کردن دستگاه متوقف می‌شود و امکان پر کردن بسیار دقیق را فراهم می‌کند. مزایای دستگاه پرکن سرریز بسیار زیاد است. آنها نه تنها در مورد پر کردن یک سطح در هر ظرف بسیار دقیق هستند. بلکه نگهداری و کار با آنها فوق العاده آسان است. تنها نقطه ضعف دستگاه پرکن سرریز ناتوانی آن در پر کردن ظروف با اشکال و اشکال نامنظم است، زیرا ظروف باید در هنگام پر شدن کاملاً تراز باشند.
حتما بخوانید:
پرکن ها با وزن خالص
از طرف دیگر، پرکن‌ها با وزن خالص برای پر کردن ظروف بر اساس وزن دقیق محتویات طراحی شده‌اند. همانطور که از نام آن پیداست، این ماشین‌ها برای اندازه گیری وزن مایع یا فرآورده‌های لبنی و پر کردن ظرف تا وزن دقیق طراحی شده‌اند. فواید پرکن با وزن خالص نیز بسیار زیاد است. ماشین‌ها در مورد پرکردن ظروف بسیار دقیق هستند، و اجازه می‌دهند یک محصول بسیار منسجم با تفاوت کم یا بدون تفاوت بین هر ظرف پر شده باشد. ماشین‌ها همچنین کاملاً همه‌کاره هستند و می‌توانند ظروف را با هر شکل و اندازه پر کنند. تنها نقطه ضعف پرکن با وزن خالص این واقعیت است که برخی از ماشین‌ها نسبت به دستگاه پرکن سرریز استاندارد به تعمیر و نگهداری بیشتری نیاز دارند.
پرکن های خلاء
پرکن‌های خلاء پرکاربردترین نوع دستگاه‌های پرکن در صنایع غذایی و آشامیدنی هستند. اصل کار این نوع ماشین ساده است. از جاروبرقی برای پر کردن ظرف، کیسه، کیسه یا بطری با یک محصول مایع یا خامه‌ای استفاده می‌کند، آن را بسته و محصول را آزاد می‌کند. به این ترتیب طراوت و طعم محصول را حفظ می‌کند.
فرآیند خلاء با قرار دادن یک ظرف یا یک کیسه بر روی دستگاه شروع می‌شود. موتور دستگاه در داخل ظرف خلاء ایجاد می‌کند و محصولاتی که باید پر شوند مکش می‌شوند. فشار داخل ظرف کاهش می‌یابد و به دستگاه اجازه می‌دهد تا آن را با مقدار دلخواه مایع یا لبنیات پر کند.
هنگامی که میزان پر شدن مورد نظر به دست آمد، موتور متوقف می‌شود. خلاء باقیمانده آزاد می‌شود، سپس ظرف مهر و موم می‌شود. در نهایت ظرف یا کیسه از دستگاه خارج می‌شود و بسته‌بندی کامل می‌شود. پرکن‌های خلاء دقیق و قادر به پرکردن محصولات مایع نازک و غلیظ و محصولات لبنی هستند. آنها معمولا برای پر کردن شیر، پنیر خامه‌ای و بسته‌های ماست استفاده می‌شوند.
پرکن های گرانشی
پرکن‌های گرانشی معمولاً برای پر کردن محصولات با ویسکوزیته بالاتر استفاده می‌شوند. پرکن‌های جاذبه بر اساس همان اصل پرکن‌های خلاء هستند – محصول توسط خلاء کشیده می‌شود، سپس محصول را روی یک ظرف، کیسه یا شیشه رها می‌کند. با این حال، پرکن‌های جاذبه با خلاء کمتری کار می‌کنند.
موتور دستگاه در داخل ظرف خلاء ایجاد می‌کند. سپس محصول توسط نیروی جاذبه به داخل کشیده می‌شود و روی ظرف می‌ریزد. دستگاه وزن محصول را با لودسل اندازه‌گیری می‌کند و درصورت پر شدن بیش از حد، یک دریچه باز می‌شود و محصول دوباره در مخزن جمع می‌شود. فرآیند پر کردن زمانی تکمیل می‌شود که وزن مورد نظر برآورده شود.
پرکن‌های گرانشی برای محصولاتی با ویسکوزیته بالاتر مانند کره بادام زمینی، اسپرید، سس مایونز، سس‌ها و سس‌ها ایده آل هستند. آنها دقیق هستند و می‌توانند ظروف بزرگ، بسته‌های جداگانه یا کیسه‌ها را با محصولات چسبناک پر کنند.
حتما بخوانید:
پرکن های مارپیچ
پرکن‌های مارپیچ نوعی ماشین پرکن مایع و لبنی هستند که از مارپیچ برای پر کردن محصولات در ظروف مانند بطری، شیشه و قوطی استفاده می‌کنند. این نوع دستگاه برای طیف وسیعی از محصولات از سس‌ها و چاشنی‌ها گرفته تا مرباها و شربت‌ها استفاده شده است. اما به ویژه برای محصولات غلیظ و غلیظ مناسب است.
جزء اصلی پرکن مارپیچ، مارپیچ است که توسط موتوری حرکت می‌کند که یک پیچ فلزی را در داخل قیف می‌چرخاند. این پیچ وظیفه تحویل محصول به ظرف را بر عهده دارد. همانطور که محصول توزیع می‌شود، یک “نازل” روی ظرف قرار می‌گیرد که به کنترل و حفظ سطح صحیح پر شدن کمک می‌کند. علاوه بر این، اتصالات ویژه مانند ویبراتورها، تایمرها و چشم‌های فوتوالکتریک را می‌توان به تجهیزات پرکن متصل کرد و آن را دقیق‌تر و سازگارتر می‌کند.
یکی از مزایای اصلی استفاده از پرکن مارپیچ دقت برجسته و ثابت آن است. این نوع دستگاه قادر است ظروف را با دقت 0.05 میلی لیتر پر کند و برای پر کردن مقادیر کم و دقیق محصول عالی است. همچنین قادر است طیف وسیعی از ویسکوزیته و اندازه ذرات را مدیریت کند که آن را برای محصولات با طیف گسترده‌ای از ویژگی‌ها ایده آل می‌کند.
عیب اصلی پرکن مارپیچ این است که نسبت به سایر دستگاه‌های پرکن می‌تواند نسبتا کند باشد. بسته به محصول و اندازه ظرفی که پر می‌شود، ممکن است پر شدن هر ظرف تا یک دقیقه طول بکشد. به همین دلیل است که معمولاً برای محصولاتی با میزان پر شدن کم مانند مربا و رب استفاده می‌شود.
پرکن های کیسه‌ای
پرکن کیسه‌ای یکی دیگر از انواع پرمصرف دستگاه پرکن مایعات و لبنیات است که در صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارد. از این نوع دستگاه برای پرکردن محصولات مایع و نیمه جامد در کیسه‌ها استفاده می‌شود. این فرآیند نسبتاً ساده است و محصول از طریق یک نازل به داخل کیسه پمپ می‌شود. این نوع دستگاه از نظر دقت محصول بسیار دقیق است و دقت آن تا 0.1 ± میلی لیتر است.
مزیت اصلی استفاده از پرکن کیسه‌ای سرعت و کارایی آن است. بسیار سریعتر از پرکن‌های مارپیچ است و سرعت آن به 100 کیسه در دقیقه می‌رسد. این آن را برای خطوط تولید با حجم بالا عالی می‌کند. علاوه بر این، انعطاف‌پذیری دستگاه به این معنی است که می‌تواند طیف وسیعی از محصولات و ظروف، از شربت‌ها و سس‌ها گرفته تا خامه‌ها، خمیرها و حتی محصولات دارای ذرات را مدیریت کند.
نقطه ضعف اصلی دستگاه‌های پرکن کیسه‌ای، سرمایه گذاری اولیه مورد نیاز است. از آنجایی که پیچیدگی بیشتری نسبت به پرکن‌های مارپیچ دارند، خرید و نگهداری آنها گران‌تر است. علاوه بر این، آنها ممکن است به سطح بالاتری از تخصص برای کار و نگهداری نیاز داشته باشند، که می‌تواند منجر به هزینه‌های نیروی کار بیشتر شود.
حتما بخوانید: اصول مهم بسته بندی محصولات
جمع بندی:
دستگاه های پرکن مایعات و لبنیات ابزارهای ضروری برای بسیاری از صنایع هستند که به آنها کمک می‌کند تا محصولات خود را با دقت و کارآمد تولید کنند. پرکن‌های فله دستگاه های پرکنی هستند که برای ظروف بزرگ طراحی شده‌اند و دستگاه های پرکن وزنی برای حجم‌های دقیق در ظروف جداگانه طراحی شده‌اند. هر دو نوع ماشین برای دستیابی به سطوح بالای تولید با محصولات مایع و لبنی ضروری هستند.
چنانچه پس از مطالعه این مقاله سوال یا ابهامی در رابطه با خط تولید صنایع لبنیات دارید میتوانید بصورت رایگان از مشاوره متخصصین سپیانی کمک بگیرید. جهت کسب اطلاعات بیشتر همین الان از طریقواتساپ و فرم درخواست مشاوره با ما در تماس باشید.
